皆さんこんにちわ・・・
季節も春から初夏へと写っていますね～
さて、今日は皆さんに豆腐業界の新しい区別をお話しします。
今、豆腐業界には二つの区別があります。
一つは生とうふ（きとうふ）・・・
街の豆腐屋さんが昔から続く製法で造り続けてきた製法です。
大豆の風味・甘み・旨みを生かした自然のお豆腐です。
もう一つはボイルとうふ（加熱殺菌とうふ）。
今の流通過程に適した豆腐で安心、安全面から考えると理念に適った豆腐と言えます。
味の方も最近設備の技術開発からよくなりつつあります。
スーパーの豆腐売場では区別なく販売されています。
先ずは街の豆腐屋さんからノボリを立てて実践し、
将来は流通業界にもこの区別を提供して行く予定です。
都内に居ます。
４月から始まったMonthly企画 新宿伊勢丹食料品売場で開催中の豆腐百珍 キッチンスタジアムでは
ミノスケさんの豆腐を使った会席、惣菜屋さんは百珍料理各種...
そして、１００番目は久在屋のひろうす＼＾o＾／
この機会にぜひご愛顧を...m(__)m
写メは伊勢丹スタイルの最終ページで紹介された「ゆり根銀杏ひろうす」と
キッチンスタジアムで開催されているミノスケさんの豆腐懐石（肉）
皆さんこんにちわ！！
春近しの気候になってきましたね～
本店前の歩道工事も進行し、歩きやすい歩道になりました。
でも車でお越しのお客様には停車しにくい状況になっています。
車でお越しのお客様は本店北側の信号を西へ入りすぐ北側に
コインパーキングがございますのでそちらの利用をお進め致します。
ご不便をお掛け致しますがよろしくお願いいたします。
先日開催された「豆腐フェア」の記事がブログで紹介されていました。
↓ぜひご覧下さい↓