「京の地豆腐 久在屋」

作り方

1. 5分程、キッチンペーパーに包んで豆腐の水切りをする。
2. 豆腐と調味料（アスパラ以外）を全てミキサーにかけて、なめらかにする。
3. 湯がいたアスパラにかける。

※はんなりもめんで作ると、本物のマヨネーズのようなぽってりとした感じになります。
　すっぴんやっこで作ると、少しさらっとした感じになります。