「京の地豆腐 久在屋」

作り方

1. ボールに白玉粉とすっぴんやっこを入れ、耳たぶの柔らかさになるまで混ぜる。
   （分量で固い場合は、少しずつすっぴんやっこを加えてください。）
2. 【1】を直径約2cmに丸め、中心を指で押して平たくする。
3. 沸騰したお湯に【2】を入れ、浮かんできたらさらに2分程ゆで、冷水に取る。
4. ゆであずきに水を加えお好みの甘さに仕上げ、焦げないようにまぜながら一煮立ちさせる。
5. 【4】に【3】を入れ、1～2分程温めれば完成！