Vol.10 あぶさん
- 〒605-0075 京都市東山区大和大路大和町23番地（花七軒内）
- 075-532-4622
- 18:00～2:00
- 日曜日
今回は祗園の大和大路通を少し入った所、
花七軒内にある"あぶさん"をご紹介します。
"あぶさん"は鉄板・お好み焼き、Sｈoｔ Bａr、カラオケルームがあり、
お好みに合わせて、色々選べます。
"あぶさん"という名前は、最初はずっと本名だと思っていたのですが、
アマチュア無線のコールナンバーがJA3AVVで、そこから取ったそうです。
祗園に移転して５年目で、元々北区の京都産業大学の近くで
15年間学生相手に鉄板焼きをやっておられました。
大人の世界に入ろうかなと思って、祗園にやってきたそうです。
"塩焼きそば" 野菜たっぷり!!
"とんぺい" 卵ふんわり、牛すじ入り!!
"ハナビラダケの炒め物" 珍味で高級食品です!!
あぶさんの料理は、あぶさんが作っているので、
おいしいと間違いなく信用して食べれます。
そして、あぶさんオリジナルのだし醤油！！
これは全ての食材をおいしくする魔法のだし醤油です。
あぶさんに質問タイム!!
- あぶさんのこだわりは？
- 料理・・おいしい材料を仕入れて、売れば絶対うまい!! ずぼらが好きなあぶさんです。
店・・・人の痛みのわかる店。あぶさんの人柄に惚れて会いにきます。 - 久在屋との出会いは？
- 取り引き先の業者さんの紹介。
豆腐を探していて、色んな豆腐を食べてみたら、自分に合う豆腐が久在屋でした。
これだったら、お客さんに文句がでないだろうと思った。 - おすすめの料理は？
- おぼろ豆腐（ちりめん山椒和え）！！と、おあげチーズは、断トツでトップ！！
そして、塩焼きそばとお好み焼き！！ - 久在屋の豆腐に合うお酒は？
- 焼酎！！！！！
- 久在屋に一言お願いします！
- 火傷するくらいアツイ、オーナーと何事にも率先してやる従業員の姿を見て魅力的です。
ここの作る物は絶対おいしいと思います。
取材を終えて・・・
とにかく「あぶさん」には一度足を運んでみて下さい！！
あぶさんの人の良さがわかります
まさに"百聞は一見にしかず"です
取材・写真・文:鳥井 優子
